辣条分类采集
过滤杂质
甜蜜素分类配取
电喷雾离子迁移谱测定
前段时间辣条爆红网络，那么辣条里到底包含多少食品添加剂？它们对人体是否有危害？2016年6月29日上午9时，南京财经大学的质量安全工程研究院里，食品添加剂研究小组的成员针对这一课题展开了实验。
经过调查问卷设计、辣条的采买、街道采访等一系列准备工作后，成员们在张正勇老师的指导下分工有序地开始了辣条标本分类、采集、甲醇水溶液配取、甜蜜素样品试剂配取等工作。
在辣条标本匹配时，6名成员将从超市、商贩、淘宝买来的不同批次的辣条进行分类，其中有卫龙、飞旺、好媳妇、味巴食等日常畅销等品牌。成员将其装进实验瓶，实验时间分别为15分钟、30分钟、3小时、6小时、12小时和24小时。在配取用来提取辣条中食品添加剂的化学试剂时，甲醇与水按9:1比例不同毫升精准的测量与配取让其他3位成员如履薄冰。同学们都知道，甲醇具有毒性、易燃烧，所以在制作试剂时大家丝毫不敢分心，一心一意将试剂配备成功。完成时，他们还擦擦额头的汗水说：“做科学实验的那些研究员们太不容易了！”这让原本紧张的实验室充满了欢声笑语。
另外，整个实验还包括了实验室专用甜蜜素成品配成0.1mg/L、0.5mg/L、0.75mg/L、1mg/L、1.5mg/L、2mg/L试剂的步骤，在利用电喷雾离子迁移谱测定辣条中食品添加剂含量之前，这一步骤有助于确定辣条中添加剂含量的电子波动图，有效推进了实验进程。
经过三天的实验合作，小组成员都认识到团队写作和个人责任心的重要性，感受到了科学的魅力，学会了科学对待问题的态度。科学往往是在细微处见真知，需要我们认真对待每一毫升的试剂，走好每一个实验流程。关于辣条中食品添加剂含量的实验结果尚未得出，敬请关注后续报道。
yl6809永利暑期社会实践小分队
（通讯员：郭宁静）
